Instagram #1

Recepten

Uiencompote

5 december 2013

Ik ben dol op zelfgemaakte uiencompote. Vroeger maakte mijn moeder het wel eens rondom de feestdagen en sindsdien maak ik het zelf ook af en toe. Dit receptje valt absoluut niet in de categorie gezond door de hoeveelheid suiker die erin gaat, maar lekker is het wel. Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik de hoeveelheden tijdens het koken vaak aanpas. Ik proef even en voeg dan soms nog wat suiker toe. Het is een beetje een op-gevoel-en-wat-je-zef-lekker-vind-recept.

20131100Uiencompote1

Ingrediรซnten

:: 4 rode uien, in stukken gesneden
:: 1 laurierblaadje
:: Boter/olijfolie
:: 2 eetlepels balsamicoazijn
:: 200 ml Port
:: 3 eetlepels suiker
:: Peper
:: Zout

20131100Uiencompote3

Bereidingswijze

** Doe wat boter/olijfolie in een pannetje en laat warm worden. ** Voeg de uien toe en laat deze in een minuut of 5 glazig worden. ** Voeg nu de suiker, port, balsamicoazijn en het laurierblaadje toe. ** Laat het geheel een minuut of 15 zachtjes inkoken tot het een stroperig geheel is. ** Proef of het naar je smaak is en voeg anders nog wat suiker toe en laat nog even zachtjes pruttelen.

Oh ja…

Erg lekker op een warm stokbroodje met oude kaas of geitenkaas.

  • Fabienne
    5 december 2013 at 11:30

    Heerlijk is dat, ik heb het vorig jaar wel eens gemaakt en dan ook zonder suiker, dat verving ik door appelstroop. Ook een goede combi

    • Lnnk
      6 december 2013 at 15:49

      @Fabienne: Dat klinkt ook al een goed plan. Appelstroop is een van mijn favorieten!

  • Veronica
    5 december 2013 at 12:58

    Oh dat is absoluut geen recept die geschikt is voor mij haha. Ik ben namelijk enorm allergisch voor uien!

    • Lnnk
      6 december 2013 at 15:50

      @Veronica: Oeh nee, dan kun je dit beter overslaan. Nooit gehoord trouwens een allergie voor uien. Vervelend want zit vaak in veel gerechten.

  • Laura
    5 december 2013 at 14:38

    Ik heb dus geen idee hoe dit smaakt. Een beetje als jam? Misschien maar een keer maken.

    • Lnnk
      6 december 2013 at 15:50

      @Laura: Heel zoet ๐Ÿ˜‰ moeilijk te omschrijven.

  • Con leche
    5 december 2013 at 16:21

    Eigenlijk nog nooit van gehoord, laat staan gegeten, maar het lijkt me echt wel lekker bij een stukje kaas! ๐Ÿ™‚

  • Charlotte
    5 december 2013 at 17:32

    Klinkt lekker! Mooie duidelijke foto’s .

    • Lnnk
      6 december 2013 at 15:50

      `@Charlotte: Dank je wel!

  • Dita
    5 december 2013 at 17:59

    Dit klinkt heerlijk

  • Lisa
    5 december 2013 at 18:00

    Dat ziet er lekker uit zeg! Ga ik binnenkort eens proberen ๐Ÿ™‚

Stay weird