Interieur

Printables

DIY

    Recepten

    Courgettesalade met mozzarella en citroen

    Courgettesalade op Bringinghappiness.nl

    Oh jongens het weer is deze dagen heerlijk. Love it! Deze courgettesalade is echt perfect deze dagen. Lekker bij pasta, maar ook op zichzelf bij de lunch bijvoorbeeld. Een simpele salade met pure smaken. Van origine gaat er volgens mij nog rode peper doorheen. Heerlijk, maar ik laat het nu vanwege de kinderen meestal weg.

    Het recept voor deze lekkere salade komt uit het boek ‘Jamie in 30 minuten‘. Dit kookboek is, samen met de 15 minuten variant, een van de meest gebruikte kookboeken hier in huis. Maar goed ik heb dan ook een enorme zwak voor de recepten van Jamie Oliver. Ik hou van zijn stijl van koken.

    Ingrediënten

    ▲ 1 courgette
    ▲ 1 citroen
    ▲ munt
    ▲ peper/zout
    ▲ Mozzarella

    Handig

    Spiralizer

    Courgettesalade op Bringinghappiness.nl

    Bereidingswijze

    ▲ Was de courgette en maak met een kaasschaaf dunne plakken of gebruik, net als ik gedaan heb, een spiralizer (ik heb deze). ▲ Doe de courgette in een mooie schaal en knijp er een halve citroen over uit (of een hele, wat jij lekker vindt). ▲ Snijd flink wat blaadjes munt fijn en meng deze ook door de courgette. ▲ Trek de mozzarella in stukjes en meng ook deze door de salade. ▲ Maal wat peper en zout over de salade en opscheppen maar!

    Eet smakelijk!

  • In beeld Persoonlijk

    Lente

    Ik was er zo ontzettend aan toe, aan beter weer, de zon op mijn gezicht, groene blaadjes aan de bomen en bloemen die uit komen. Vroeger riep ik altijd dat ik…

  • Correctbook
    Groen doen Reviews

    Correctbook

    Voor mijn blog krijg ik ontzettend veel e-mail, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik vaak helemaal geen tijd heb om mijn mailbox goed bij te houden. Onlangs was ik mijn…

  • Arc notebook
    Favorieten Reviews

    Arc Notitieboek

    Dat ik een zwak heb voor notitieboekjes is niet echt een geheim. Ik heb momenten gehad dat ik de HEMA niet in kon lopen zonder een notitieboek te kopen. Hoe tof…

  • Slaapkamer kinderen
    Interieur

    Kinderkamer

    De laatste tijd maak ik wat minder tijd vrij om foto’s te maken. Het weer helpt natuurlijk niet heel erg mee en mijn volle agenda ook niet. Geeft allemaal ook niet,…

  • House of Rym - Bringinghappiness.nl
    Linkloving

    Weekend happiness #23

    Deze week was ik een aantal dagen alleen met mijn meiden. Echt, ik heb zo’n enorm respect voor alleenstaande ouders. Ik vind het namelijk behoorlijk aanpoten in mijn eentje. Twee kinderen…

  • Beekse Bergen - Bringinghappiness.nl
    In beeld

    In beeld: januari

    Wij bezochten de Beekse Bergen. Nu is de winter misschien niet het beste moment om naar een dierentuin te gaan, maar we hebben een abonnement en het is gewoon een fijne…

  • Letterbord
    Persoonlijk

    Hiep hiep hoera!

    Ze zeggen wel eens dat je echt echt echt moet genieten van je kindje als ze net geboren zijn, omdat de tijd zo snel gaat en ze maar zo kort zo…

  • Taart 'bakken' - Bringinghappiness.nl
    Mama & Mini

    Taartjes ‘bakken’

    Peuter wil tegenwoordig graag helpen in de keuken. Helpen is niet per se het juiste woord, maar ze wil in ieder geval meekijken. Met een hoop kabaal trekt ze een kruk…