Recepten

Zoetpittige wortelsoep

Ik heb een absolute zwak voor wortelsoep. Het is een soep die ik veruit het meeste maak en je vind praktisch altijd een voorraadje in de vriezer (van het basisrecept). Soms houd ik hem basic en soms maak ik hem wat pittiger met chilisaus en doe ik er grote garnalen in. Het is een makkelijke soep om mee te variëren. De laatste tijd is deze soep hier stiekem wel een beetje favoriet tijdens de lunch. Ik haal een portie uit de vriezer, bak wat garnalen en voeg wat chilisaus toe. Zo gepiept!

20150200Wortelsoep2

Ingrediënten

Voor 4 personen
:: 500 ml magere melk
:: 500 ml water
:: 2 uien
:: 2 blokjes groentebouillon
:: 600 gram wortelen
:: 2 middelgrote aardappelen
:: peper, zout.
:: 1/2 theelepel kerriepoeder
:: olijfolie
:: Chilisaus
:: Grote garnalen
:: Koriander

20150200Wortelsoep3

Bereidingswijze

** Schil de aardappelen en snijd deze in kleine stukjes. ** Snijd de uien in stukjes en fruit deze in wat olijfolie aan. ** Als de uien glazig zijn voeg je de aardappels en de kerriepoeder toe. Bak deze even mee. ** Voeg de wortelen, het water, de melk en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. ** Wanneer alles kookt zet je het het vuur laag, maar zorg dat de soep nog wel zachtjes kookt. ** Laat de soep 25 minuten koken. ** Als de soep klaar is pureer je hem met een staafmixer. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. ** Je voegt nu, naar smaak, chilisaus toe. Proef even of je het zo lekker vindt, anders voeg je nog wat toe. ** Bak nu de garnalen even kort en doe er eventueel op het laatst een eetlepel chilisaus bij, zodat ze een beetje carameliseren. ** Schep de soep in een kom en doe er wat garnalen en koriander bij.

20150200Wortelsoep1

Eet smakelijk!

Tips

Found it: Leuke zomerse printables

Soms wil ik even snel wat op de computer doen en voor ik er erg in heb ben ik uren verder? Zo’n dag dat ik ineens allemaal leuke dingen vind op het internet waar ik blij van word. Vandaag deel ik een paar leuke zomerse printables met jullie. Hoewel ik weet dat het nog maar maart is kun je wel merken dat ik in gedachten al bij de zomer ben ;). Alle printables zijn gratis te downloaden.

20140300Founditprintables1** 2. Deze toffe print van Watermeloenen is ook van Minieco. Eigenlijk is het inpakpapier, maar ik heb hem momenteel zelf in een lijstje zitten. Gewoon omdat ik van watermeloenen hou en het zomers gevoel dat ze met zich meebrengen. Je kunt de printable hier vinden. ** 2. Deze donuts zijn een memoryspel en ik vind hem te gek. Deze printable is van Oh Happy Day en je kunt hem hier vinden. Nu nog op zoek naar een hele grote pons om ze mooi uit te kunnen ponsen. ** 3. Een poster van een ananas is altijd goed nietwaar? Deze print is van Maiko Nagao en je kunt hem hier vinden. De maakster van deze print verkoopt ook nog hele mooie prints, maar er zijn op haar website ook nog diverse freebies te vinden. Ik vind haar handschrift erg mooi.

20140300Founditprintables2** 4. Een watermeloenslinger. Ik hoef verder niets meer te zeggen toch? Love it! Ook deze printable is van Minieco en je kunt hem hier vinden. ** 5. Van deze slinger van stukken fruit word ik heel erg vrolijk! Hij is van Minieco en je kunt hem hier vinden! Op de website van Minieco vind je echt nog veel meer leuke printables. ** 6. Deze ijsjes en watermeloenen zijn ook van Oh Happy Day.

Heel veel download- en printplezier!

In beeld

In beeld: februari #2

Ik moet toegeven dat de maand februari stukken beter begon dan dat hij eindigde. Dubbele oorontsteking, keelontsteking, koorts, snotterende neuzen, hoofdpijn, spierpijn en weet ik veel wat heerste hier thuis. Gewoon met z’n allen zo’n beetje tegelijk, wel zo gezellig toch? Je samen ^&*%# voelen. Had ik al een keer gezegd dat ik toe ben aan het voorjaar? Vast wel.

20150200Inbeeld4:: 1. Deze mooie illustratie is van Vera Bertens en je kunt hem hier downloaden op de website van Team Confetti. Ik vind ze echt geweldig en ben van plan om er nog wat leuke foto’s mee te maken. :: 2. Blauwe druifjes! Mijn hubbie kwam thuis met deze frisgroene bollen en een aantal staan er inmiddels al in bloei. :: 3. American Pancakes zijn gewoon echt heel heel heel lekker. Niet te vaak maken dus ;) :: 3. Deze leuke print kocht ik alweer een hele poos geleden via Dawanda bij Eulenschnitt. Ik hou van flamingo’s.

20150200Inbeeld5:: 1. Ik mocht van Juniqe een voucher weggeven om iets aan te schaffen op hun website. Daniëlle is de winnaar van deze mooie prijs. :: 2. Ziek op de bank met een tijdschrift. Wat voelde ik me ongelooflijk beroerd zeg! Toch behoorlijk lastig met een kleintje thuis, maar gelukkig wilde mijn moeder oppassen. :: 3. Ik werd op Instagram getagd voor de #20beautifulwomenchallenge en ik dacht laat ik eens niet flauw zijn en ook eens meedoen :). Dus eh.. tadaa.. maar geen duckface hoor! Dat weiger ik pertinent.. :) :: 4. In Breda aten we cupcakes bij A Cup of cake en deze red velvet was erg lekker!

Hebben jullie een fijne maand gehad? Of zijn jullie, net als ik, erg toe aan beter weer?

Koken, Reviews

Happy Days met the Naked Chef #ikkookboek

Week 4 van de kookchallenge #ikkookboek zit er inmiddels ook alweer op. De tijd lijkt voorbij te vliegen en het gaat me makkelijker af dan ik van tevoren had gedacht. Afgelopen week was kookchallenge-technisch niet echt een groot succes aangezien ik vanaf zaterdag zo’n beetje de hele week op bed heb gelegen. Eten was niet het eerste wat in me opkwam om heel eerlijk te zijn. Maar Lonneke zou Lonneke niet zijn als ze de uitdaging toch per se zou willen voltooien. En dus kookten we in twee dagen tijd, drie recepten uit het kookboek ‘Happy Days met the Naked Chef‘ van Jamie Oliver.

20150200LNNKNakedchefDit kookboek van Jamie Oliver staat echt al jaren in mijn kast. Het is tevens ook één van de kookboeken waar ik al vaker uit gekookt heb. In die zin wist ik al dat ik dit kookboek fijn vind. Sterker nog, ik heb nog een zestal boeken van Jamie Oliver in de kast staan. Zegt genoeg denk ik. Ik hou van zijn stijl, hoe hij eten op een bord weet te ‘husselen’ en het er dan altijd geweldig uitziet. Als ik zijn programma op 24Kitchen voorbij zie komen blijf ik altijd hangen.

20140200CurryHet eerste gerecht dat ik kookte was een curry (blz. 32). Dit gerecht stond al langer op mijn lijstje om eens klaar te maken, sterker nog ik had de curryblaadjes die erin moeten al maanden in huis. Ik hou van curry’s, het is een smaakvol gerecht waar je zo’n beetje van alles in kunt gooien. Je kunt kiezen voor kip of garnalen of je gaat gewoon lekker voor een vegetarische versie met bijvoorbeeld zoete aardappel. Deze curry was zeker lekker en het was niet eens overdreven veel werk om hem klaar te maken (lang leve mijn Magimix Le Micro!).

20140200Amerikaansepannenkoeken3Het tweede gerecht dat ik maakte, en ik moet bekennen dat ik hem al eerder maakte, zijn pannenkoeken USA (blz. 40). Deze pannenkoekjes zijn zo ontzettend lekker, heel luchtig door het opgeklopte eiwit. Een perfect ontbijtje voor het weekend. En zo zaten wij dan ook zaterdagochtend aan deze lekker pannenkoekjes. Niet die geprakte-banaan-met-ei-meuk-die-zogenaamd-geweldig-gezond-is-maar-eigenlijk-niet-zo-heel-lekker, maar gewoon deze lekkere pannenkoeken. Het is niet dat je er 20 per persoon eet dus ik ga om heel eerlijk te zijn dan liever voor de lekkere versie. Hoe ongezond je hem verder aankleed kun je alsnog zelf bepalen.

20140200ChiliconcarneHet derde gerecht, maakt ik omdat ik het sinds ik het huis uit ben nooit meer gegeten heb. Het trok me simpelweg niet, maar ik probeer met deze uitdaging juist dingen te koken die ik normaal niet kook. Het derde gerecht is dus chili con carne (blz. 31). Een collega raadde me dit recept al eens aan en ze had gelijk, het is echt ontzettend lekker! Dit is absoluut een blijvertje.

Aanrader dit kookboek?

Tja, what can I say, ik hou van Jamie Oliver. Dit kookboek staat vol met lekkere recepten en de recepten die ik gemaakt heb zijn me eigenlijk ook nog nooit tegengevallen. De foto’s zijn mooi, de verhalen fijn om te lezen.. ik hou ervan!

En komende week…

Kook ik uit ‘Doordeweeks‘ van Hugh Fearnley-Whittingstall. Ik schreef al wel eens eerder over zijn kookboek ‘Veg!‘ en het boek waar ik komende week uit ga koken is gloednieuw, want ik kocht het pas een paar weken geleden.

20140300doordeweeks

Oh ja…

Mijn voornemen was om in ieder geval een maand drie gerechten per kookboek per week te koken en dat voornemen is dus in ieder geval meer dan geslaagd. Tot dusver lukt me dit ook prima om het vol te houden, maar als het niet lukt ook prima. Wel wil ik blijven proberen om in ieder geval iedere week er een kookboek bij te pakken. Het is echt heerlijk (letterlijk) om elke week weer nieuwe gerechten te ontdekken.

Rensina doet ook mee met de kookchallenge, net als Sofie. Heb jij ook zin om mee te doen? Laat het me dan vooral weten, leuk!

Smilenotes

Smilenotes & Nonsens

Heel eerlijk.. afgelopen week was niet echt een topweek. Kleine eS had een dubbele oorontsteking en ik heb zelf sinds zaterdag meer tijd op bed doorgebracht dan daar buiten. Je hebt wel eens van die weken..

20150200LNNKSfeer3:: Mijn kookchallenge #ikkookboek gaat nog steeds heel erg goed. Het is zo fijn om op deze manier nieuwe gerechten te ontdekken en even af te wijken van de gebaande paden. Helaas was ik afgelopen week wel ziek en moet ik dus de komende dagen nog drie gerechten maken.. oeps!
:: Ik klink momenteel nogal hees. Heel charmant als ik de telefoon opneem… zeker als je halverwege het gesprek een flinke hoestbui krijgt. Keelontsteking sucks!
:: Ik ben mijn smilenotes ook weer schriftelijk aan het bijhouden in mijn Midori Traveler’s notebook. Meestal kruip ik ‘s avonds op de bank en schrijf ik er een paar regeltjes in. Goed om even stil te staan bij de fijne dingen die dag. Zeker na zo’n prutweek als afgelopen week (sorry.. I know happy blog!)

20150200LNNKsfeer6:: We hebben een midweekje weg geboekt en gaan naar een heel tof huisje in Drenthe. Om heel eerlijk te zijn heb ik nog niet zoveel van Drenthe gezien. Tips zijn dus zeker welkom!
:: Nu nog een leuke bestemming vinden voor de zomer. Soms denk ik ‘we pakken gewoon het vliegtuig naar Indonesië of zo’, maar ik denk dat het toch een autobestemming gaat worden. Wel zo fijn met kleine eS.
:: Ik ontdekte deze week pas dat mijn blog (lnnk.nl) werd genoemd in de allerlaatste 101 woonideeen door Bianca van At Mi Casa. Hoe tof is dat! Ik vind echt leuk dat ze mij genoemd heeft.

20140000101woonidee

Hebben jullie een leuke week gehad? En beter nog.. heb je toffe plannen komend weekend?

12345...156